En este artículo os contamos la historia de un valenciano que salió de su tierra para conquistar el mundo a través del arroz y que acabó convirtiéndose en toda una referencia cultural y gastronómica.
Esta es la historia de Sergi Canet, “Sergi el Valenciano”.
Hace 15 años, un valenciano de Alzira (Valencia) llegó a Suiza con una idea clara: llevar la auténtica cultura del arroz y la paella valenciana más allá de nuestras fronteras.
Ese valenciano era Sergi Canet, conocido hoy como “Sergi el Valenciano”.
Lo que empezó como reuniones entre españoles y pequeñas paellas entre amigos, acabó convirtiéndose en un proyecto gastronómico reconocido en toda Suiza.
Con el paso de los años nació Paellas Sergio El Valenciano, una propuesta basada en respetar la esencia de la paella tradicional, importando productos españoles y defendiendo siempre la auténtica cocina valenciana.
Durante estos años, Sergi no solo ha cocinado paellas. También ha enseñado la cultura arrocera valenciana en eventos privados, restaurantes, empresas, escuelas e incluso universidades suizas, realizando talleres y masterclass para enseñar cómo se elabora una verdadera paella valenciana.
Su filosofía siempre ha sido clara: “no hacer arroz con cosas”. Por eso solo trabaja con variedades de arroz de Valencia, ingredientes tradicionales y técnicas auténticas que han ayudado a que mucha gente en Suiza descubra el verdadero sabor de la paella.
Con el tiempo, Sergi también se convirtió en una figura clave en su tierra por su cultura del arroz, también figura clave del EspañOlé Street Food Festival de Zúrich, impulsando y siendo director gastronómico del ya famoso Concurso de Paella Valenciana de Suiza junto a la asociación AGES – Asociación Gastronómica Española en Suiza.
Gracias a ese trabajo, el concurso pasó de ser una iniciativa local a reunir participantes nacionales e internacionales, convirtiéndose en el evento gastronómicos español más importantes del país,donde este año 2 ganadores daran el salto al World Paella Day 2026 y Concurso Amateur de arroces de autor Arroz Tartana.
Hoy, después de 15 años en Suiza, Sergi el Valenciano representa mucho más que una paella: representa el esfuerzo de mantener viva la tradición valenciana lejos de casa, defendiendo el arroz, el producto y la cultura española con orgullo, pasión y fuego valenciano.
