In diesem Artikel erzählen wir die Geschichte eines Valencianers, der seine Heimat verlassen hat, um die Welt mit Reis zu erobern – und der auf diesem Weg zu einer echten kulturellen und gastronomischen Referenz wurde.
Es ist die Geschichte von Sergi Canet, besser bekannt als „Sergi el Valenciano“
Vor 15 Jahren kam ein Valencianer aus Alzira (Valencia) mit einer klaren Idee in die Schweiz: die authentische Reis- und Paella-Kultur Valencias über die Landesgrenzen hinaus bekannt zu machen.
Dieser Valencianer war Sergi Canet, heute vielen besser bekannt als „Sergi el Valenciano“.
Was einst mit Treffen unter Spaniern und kleinen Paellas im Freundeskreis begann, entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einem gastronomischen Projekt, das heute in der ganzen Schweiz bekannt ist.
So entstand „Paellas Sergio El Valenciano“ – ein Konzept, das auf Respekt vor der traditionellen Paella basiert, mit importierten spanischen Produkten arbeitet und die echte valencianische Küche mit Leidenschaft verteidigt.
In all diesen Jahren hat Sergi nicht nur Paellas gekocht. Er hat die valencianische Reiskultur auch in privaten Veranstaltungen, Restaurants, Unternehmen, Schulen und sogar an Schweizer Universitäten vermittelt.
Mit Workshops und Masterclasses zeigte er, wie eine echte Paella Valenciana traditionell zubereitet wird.
Seine Philosophie war dabei immer eindeutig: „Kein Reis mit irgendwelchen Zutaten.“ Deshalb arbeitet er ausschliesslich mit Reissorten aus Valencia, traditionellen Zutaten und authentischen Techniken. Dadurch konnten viele Menschen in der Schweiz erstmals den echten Geschmack einer originalen Paella kennenlernen.
Mit der Zeit wurde Sergi auch zu einer wichtigen Persönlichkeit rund um die Reiskultur seiner Heimat und zu einer zentralen Figur des EspañOlé Street Food Festivals in Zürich. Dort engagiert er sich als gastronomischer Leiter und Mitorganisator des inzwischen bekannten „Concurso de Paella Valenciana de Suiza“, gemeinsam mit der AGES – Asociación Gastronómica Española en Suiza.
Dank dieser Arbeit entwickelte sich der Wettbewerb von einer lokalen Initiative zu einem Event mit nationalen und internationalen Teilnehmern und gilt heute als eines der bedeutendsten spanischen Gastronomie-Events der Schweiz.
In diesem Jahr erhalten sogar zwei Gewinner die Möglichkeit, am World Paella Day 2026 sowie am Amateur-Wettbewerb für kreative Reisgerichte „Arroz Tartana“ teilzunehmen.
Heute, nach 15 Jahren in der Schweiz, steht Sergi el Valenciano für weit mehr als nur eine Paella. Er verkörpert den Einsatz, die valencianische Tradition fern der Heimat lebendig zu halten, und verteidigt Reis, hochwertige Produkte und die spanische Kultur mit Stolz, Leidenschaft und echtem valencianischem Feuer.
Zusätzlich engagiert sich Sergi in seinen Ferien regelmässig für verschiedene NGOs. Seine Reisgerichte wurden bereits in sechs Ländern serviert. Besonders emotional geprägt haben ihn dabei Einsätze wie die Zusammenarbeit während der DANA-Katastrophe sowie das 50-jährige Jubiläum von ADISPAC (Asociación de Discapacitados en Alzira), das ihn persönlich tief bewegt hat.
