La sensacion mundial del UHT que revolucionó el procedimiento lácteo Desde Louis Pasteur descubrió la pasteurización hace 150 años, ningún otro invento cambió tanto la industria lechera como la tecnología de proceso aséptico, que es UHT, Ultra High Temperature. Las bases de este gran invento fueron sentadas en un pueblo llamado Konolfingen. El equipo… Seguir leyendo La leche UHT, un invento bernés
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La horchata de chufa
La horchata de chufa, orxata de xufa, es una bebida refrescante (consumida también como postre), originaria de Alboraya (Valencia) Preparada con agua, azúcar y chufas mojadas (o molidas), además de ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel o cáscara de un limón. Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo… Seguir leyendo La horchata de chufa
Historia del queso Emmental
El Emmental (Valle del Emme) es la cuna de uno de los quesos más conocido del mundo. La producción de este distintivo queso duro se inició en el siglo XIII en la pintoresca región del Emmental en el cantón de Berna, en Suiza. Al margen de las carreteras y tendidos eléctricos de hoy en día,… Seguir leyendo Historia del queso Emmental